金蝉，属昆虫纲、半翅目、同翅亚目、蝉科，学名“蚱蝉”，是我国目前数量最多，分布最广的蝉科昆虫，成虫常被称作黑蚱蝉。金蝉属不完全变态类昆虫，一生有卵、若虫、成虫三个阶段，在自然情况下生长极为缓慢。金蝉因其味道鲜美、营养丰富而历来被人们作为食材使用，蝉蜕主要成分含甲壳素及蛋白质，可作为辛凉解表的中药。本期节目介绍金蝉的养殖技术。
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