花草具有保健与治病的功能， 有的花草自己就是珍贵的中药材。如菊花可 以治伤风，茉莉花可以治头痛头晕，牡丹、石榴、水仙、浅笑、桃花可用于调经，茶 花可以治痔疮等多种出血症，栀子花可用于治鼻出血，荷花花瓣揉碎后贴在红肿处 可消肿退毒。兰花的花朵，有和谐气血、舒肝明目标疗效；兰花的蜜露具有明目、解 郁和益智的感化；兰花的种子具有清热、凉血和理气利湿的效能；兰花的果实能医治 目翳|兰花的根，具有医治百日咳的奇效。瑞香花、紫藤治风湿性关节炎、筋骨腰腿 痛；正人兰可疗肝炎、肝硬腹水和小儿麻木等症；木樨的花、籽、根可散淤、破结、 化痰镇咳、止牙痛、消口臭；迎春花清热利湿，主治尿路传染、疮毒等症；白玉兰花 蕾入药，称“辛夷”，能消炎，益肺和蔼，主治伤风、髙血压等症；扶桑花有淸肺、 化痰、凉血、解毒，主治咳嗽、痢疾、痈肿、毒疮等症。杏仁有降气、平喘、止咳、 润肠、通便功能，是中医中最经常使用的止咳化痰药；鸡冠花的花、叶、茎、种子都可入 药，具有凉血、止血、止带、止痢之功能。药理实验证实，鸡冠花煎剂对阴道毛滴 虫有杰出医治感化，目.其花还能增添心肌对缺氧的耐受力，可以使心室率减慢，血压 降低。
宥些花草鲜花的气息对神经系统、血液轮回系统、消化系统和免疫系统，发生良 性刺激，起到治病的感化。玫瑰花的香味能使产妇减缓严重与亢奋的情感。茉莉花、紫薇 花的香味可按捺痢疾杆菌的滋生。玉兰花、茉莉花的香气，可以减轻呼吸系统疾病患者的 痛苫。丁香花的香气中含有丁香酚等化学物质，杀菌能力比石炭酸强5倍以上，可净化空 气，增进伤口愈合。水仙花与荷花的香气，令人感应安好、温馨和清爽。大夫用这些花草 辅助神经系统疾病患者的康复。玫瑰花所提炼的玫瑰油，价值跨越黄金一倍以上，被誉为 “液体黄金”，是高级香水等化装品、护肤品的原料。玫瑰花芬芳怡人，具有极好抗袞老 和止痒感化。
有的花草含有丰硕的卵白质、维生素、氨基酸及有益的微量元素，并且有香有色， 可供食用，或建造美食。如用鲜茉莉花、菊花窨制的茉莉花茶和菊花茶，驰誉中外，此中 的茉莉花茶畅销全球五大洲的50多个国度和地域。以木樨为原料，所建造的木樨酒，博 得人们的爱好，享有很高的名誉。用花作原料建造蜜饯、糕点馅及其他加工品，如莲子、 藕粉等在国表里颇负盛名，異有很高的营养价值。又如老北京的玫瑰饼、江南的木樨糖和 木樨酱等，也都使人食后感应口齿生香，回味无限。有的花草及其产物，还可用于煮粥和 做菜，如菊花锅子，朱槿炒蛋，云南京大学白花（杜鹃花）菜，湘菜和苏菜的荷叶粉蒸肉，川 菜中的荷叶蒸肉，徽菜中的荷叶包鸡，魯菜中的荷叶鸭子，都是当地的名菜好菜，为美食 者所称道。用白玉兰花瓣蘸面浆，油炸成“玉兰片”食用，味极香。用菊花等多莳花卉制 成的饮料、甜食和菜肴等甘旨食物，营养丰硕，风味独具一格。芬芳质嫩的兰花，也是上 乘的甘旨好菜。鸡冠花的花朵肉质肥厚，味道鲜美，含有卵白质和人体所需的微量元素， 是人们餐桌上的一道甘旨，如南京名肴“花玉鸡”就为鸡冠花瓣与母鸡共炖而成，营养丰 富，色、香、味俱佳。据测定，鸡冠花籽含卵白质高达73。/。，远远髙于大豆、小麦、牛奶 和玉米的卵白质含量。意大利闻名学者冯斯洛坦针对儿童缺乏氨基酸而致盲的近况，很是 有把握地说：“只要天天食用100克鸡冠花瓣，就足以阻止这一灾难的降临。”这个信息 使很多营养学家深感不测，纷纭设立科研课题，对鸡冠花籽进行药理研究，以研发医治眼 疾的新药，制造抗衡衰老的健康食物。又如紫藤花可食用，其食用价值很高，且有着悠长 的汗青。其花含有多莳花粉素和营养元素，常吃能润肤增白。传说昔时杨贵妃为了连结身 体娇美，赏格收罗奇特食物，御厨们就给她选择了紫藤花和木樨。
用花草建造的花药、花茶和花食，都是花文化的内容和表示形式，凝集着历代华夏儿 女辛勤奋动、聪明缔造的结晶
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