“神州有玉花，美名牡丹栀。绿波绕冰馨，暑夏最断魂。”如斯美好的诗句描写的即是我国传统名花一一栀子。
^在西方，栀子的花语为“娴淑优雅”、“纯正幸福”，同时还传播着一个关于栀子的斑斓传说。有位斑斓清纯
的少女，虔敬地乞求神将其嫁给一位纯正的夫婿。在一个夜晚，天使交给她一粒种子并对她说:“这是一颗天堂里的花种,将它种在花盆里，天天浇水，第八天它就会抽芽并长出富强的枝叶，你必需天天连结身心的纯正,并且要天天吻它一次。”少女悉心呵护这粒种子，一年后它终于开出了纯白典雅的梔子花。这时候天使再次呈现，女孩喜悦地陈述着斑斓的花儿及一年来的养护心得。“你是位纯正的少女，你将获得最纯正的男士。”天使说完便化身为一位漂亮萧洒的美少年，从此他们过着幸福欢愉的糊口。
在明朝早期，南京南郊的花神庙莳植百花，专为明王朝宫庭服务。平易近间传说，南京人爱梔子花和朱元璋有关，因为朱元璋偏心栀子花，那时便命令广植栀子花。尽管栀子花曾遭到朱元璋的爱好，但持久以来，梔子花一向属于“布衣花”，售价廉价，布衣苍生买得起。
梔子花具有清热解毒、泻火除烦的功能，常见的食法有梔子花烩豆豌豆。其原料是:梔子花4朵，鲜豌豆200克，鸡蛋3只，鲜汤250克，湿淀粉15克，麻油5克，精制植物油、精盐、味精各适当。
其做法是:先将栀子花取瓣洗净，切小片，鸡蛋打人碗内,加精盐、味精及少量鲜汤搅勻。炒锅上火，放油烧热，下鸡蛋炒成碎茸，放入鲜汤、鲜豌豆、精盐、味精烧熟，用湿淀粉勾浓汤，撒上梔子花片，淋上麻油，出锅即成
