核桃雌花末期子房末膨大而脱落称为落花，核桃苗子房发育膨大后脱落为落果，一般情况下落花较轻、落果较重，核桃落花落果原因主要是受精不良、营养不足、花期低温、干旱等因素。加强肥水管理，花期喷硼，以及人工授粉，疏除过多雄花等，有利于提高核桃坐果率。

核桃属雌雄同株异花，雄花在春季萌动后12至15天开放散粉，约2至3天后散粉结束，雌花在幼小子房露出，经5至8天，子房逐渐膨大，羽状柱头开始向两侧张开，此时为始花期，当柱头呈倒八字形时，柱头正面突起且分泌物增多，为雌花盛花期，此时授粉能力最强，为授粉最佳时期，经3至5天后，柱头表面开始干涸，授粉效果变差，核桃属风媒花，传播距离在100米以内。

落到柱头上的花粉，一般只有几粒萌发，萌发的花粉管在柱头表面伸长中遇到乳突细胞的胞间隙即穿入其中，并沿细胞间隙下伸，直达子房室的顶部，伸入子房腔，沿珠被的外表皮下伸到幼嫩隔膜顶端，再穿入隔膜长至合点区，此时方向改变为向上生长，穿过珠心到达胚囊。核桃花粉管由柱头到达胚囊的时间大约在授粉后4天左右。